Tự tay làm món Cà Pháo cho gia đình

Món ăn dân dã nhưng lại ngon miệng trong các bữa cơm gia đình, quá đơn giản để chế biến món cà pháo chua ngọt

Nguyên liệu:

- 1 kg cà pháo, 1/2 kg muối.

- 1 củ riềng, 1 củ gừng, 200 g ớt xay, 1 củ tỏi.

- Đường cát, nước mắm.

Cách chế biến:

- Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.- Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.

- Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.

- Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.

- Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.

- Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.

- Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.

- Cà pháo ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng.

(Vnexpress)